Wer sich im Winter bewusst für frisches Gemüse und Salate entscheidet, tut nicht nur seinem Körper etwas Gutes, sondern unterstützt auch den nachhaltigen Anbau von saisonalen Produkten. So bleibt man fit und gesund – und genießt zugleich die ganze Fülle und Vielfalt, die die Natur auch in der kalten Jahreszeit zu bieten hat.

Wintergemüse ist nicht nur robust, sondern auch besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die in den kälteren Monaten wichtig sind. Grünkohl zum Beispiel gilt als echter Nährstoffriese: Er ist vollgepackt mit Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen. Auch Kraut und Wirsing sind wertvolle Wintergemüse, die mit ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen für eine gute Verdauung sorgen und das Herz-Kreislauf-System stärken.

Auch auf Salate muss man im Winter nicht verzichten. Feldsalat, auch als „Vogerlsalat“ bekannt, ist ein klassischer Wintersalat, der mit seinem nussigen Geschmack und hohen Gehalt an Vitamin C und Eisen überzeugt. Er lässt sich wunderbar mit Walnüssen und einem leichten Dressing kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu bieten. Radicchio und Endivien bringen mit ihrer leicht bitteren Note nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern fördern auch die Verdauung und liefern wertvolle Vitamine und Ballaststoffe.

Wintergemüse und -salate sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig. Ob roh im Salat, gedünstet als Beilage oder im Ofen geröstet – sie bringen Geschmack, Farbe und Nährstoffe auf den Teller. Besonders in der kalten Jahreszeit tragen sie dazu bei, den Körper zu stärken, das Immunsystem zu unterstützen und für Wohlbefinden zu sorgen.

Hier haben wir Euch eine Liste zusammen gestellt mit allen Wintersalaten und Wintergemüse, die ihr im Herbst noch pflanzen und ernten könnt.